Сливовое суфле

Ингредиенты на четыре порции

• сливы - 250
• сахар - 100 г
• корица - ¼ ч.л.
• сахар ванильный - 1 ч.л.

Приготовление

1. Сливы очистить от косточек, сложить в кастрюлю и варить с сахаром (50гр) до мягкости.

2. Дать немного остыть и протереть через сито. Добавить корицу.

   

3. Взбить белки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до крутых пиков.

4. Частями вмешать белки в сливовое пюре.

   

5. Форму смазать сливочным маслом, разложить суфле. У меня получилась одна керамическая формочка и остальную массу я выпекала в тефлоновой форме (на дно положила бумагу для выпечки).

6. вот так

   

7. выпекать в разогретой до 200гр духовке 20 минут, затем при 180гр еще 10-15 минут. Следите, как только появится нежная, кремовая корочка -десерт готов. При выпечке суфле очень поднимется (почти в 2 раза), потом осядет, но на воздушной структуре это никак не отразится.

   

8. Дать остыть в форме. Посыпать сахарной пудрой.

9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!