Шоколадное суфле с какао

Ингредиенты на четыре порции

• Несладкий темный шоколад 200 г
• Сливочное масло 80 г
• Яичный желток 4 шт.
• Яичный белок 6 шт.
• Белый мелкий сахар 2 столовые ложки
• Какао-порошок по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать формочки маслом и присыпать сахаром.

2. Растопить разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, снять с огня, остудить 3 минуты. Подмешать нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой. Добавить желтки, перемешать до однородности.

3. Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к шоколадной массе.

4. Разлить тесто по формочкам, выпекать 15 минут. Остудить суфле в закрытой духовке 10 минут, подавать, посыпав какао.