Шоколадное суфле с кремом в духовке

Ингредиенты на семь порций

для суфле:

• шоколад черный горький 225 г
• яйца 4 шт.
• сливки жирные 1 стак.
• молоко 1 стак.
• сахар 1/4 стак.
• масло сливочное 1 ст.л.
• сахарная пудра

для крема:

• сливки жирные 1 стак.
• сахар 1 ст.л.
• ванилин 1 ч.л.

Приготовление

1. Шесть креманок или формочек для запекания смазать сливочным маслом и поставить в холодильник. На среднем огне прогреть смесь из темного шоколада, сливок, молока. Довести до кипения, шоколад должен растаять. Влить яичные желтки. Белки взбить отдельно в пену, всыпать сахарный песок, частями, продолжать взбивать.

2. Четверть полученной массы ввести в шоколад, перемешать, затем добавить остальную. Разложить суфле в креманки, печь при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут. Взбить сливки с сахаром и ванилином, поставить в холодильник. Шоколадное суфле вынуть из духовки, посыпать пудрой, выложить по ложке сливок и сразу подать.