Тыквенно-творожное суфле

Ингредиенты на пять порций

• 200 г тыквы
• 20 г масла сливочного
• 80 мл воды
• 300 г творога
• 3 яйца

Приготовление

1. 1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, залить водой, добавить масло и тушить до мягкости. Остудить.

2. 2. Творог перетереть через сито или взбить блендером до однородности.

   

3. 3. С тыквы слить жидкость, а тыкву взбить блендером.

   

4. 4. Яичные желтки отделить от белков. В миску к творогу добавить тыквенное пюре, желтки.

   

5. 5. Взбить до однородности.

   

6. 6. В отдельной емкости взбить яичные белки до устойчивых пиков и в несколько приемов ввести в тыквенно-творожную массу.

   

7. 7. Лопаткой аккуратно перемешать, движениями снизу вверх.

   

8. 8. Разложить массу по формочкам, заполняя их на 2/3. Если у вас формочки силиконовые, то их смазывать не надо. Формочки из других материалов смазать сливочным маслом. Формочки с тыквенно-творожной массой поставить в глубокую форму для запекания и наполнить ее горячей водой так, чтоб ее уровень был до половины маленьких формочек. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Затем духовку выключить и оставить суфле остывать в духовке с приоткрытой дверцей до теппого состояния.

   

9. 9. Извлечь суфле из духовки, полностью остудить, вынуть из формочек и подавать на стол. Так как в самом суфле нет сахара, то подавать его можно с медом, джемом или любым вареньем. Приятного аппетита!