Тирамису домашний

Ингредиенты на четыре порции

• Печенье савоярди 6 шт.
• Сыр Маскарпоне 300 г
• Сливки 23% 150 мл
• Облепиха 100 г
• Агар-агар 1 ст.л.
• Сок лайма 2 ст.л.
• Кофе натуральный 1 ст.л.
• Ром белый 20 мл
• Сахарная пудра 60 г
• Сахар коричневый 50 г
• Шоколад черный для подачи
• Мята свежая для подачи

Приготовление

1. Облепиху помыть, протереть через сито. Если используете замороженную, то бережно дать ей оттаять на нижней полке холодильника в течение 6-8 часов.

2. Облепиховое пюре смешать с коричневым сахаром и нагреть до полного растворения кристаллов, аккуратно в горячую ягодную массу ввести агар-агар и влить сок лайма - дать соусу остыть и загустеть.

   

3. Классическое печенье для тирамису савоярди разломать, если готовите порционный десерт.

   

4. Сварить натуральный кофе, немного остудить и влить ром. По желанию можно использовать растворимый кофе хорошего качества.

   

5. Маскарпоне выложить в блендер, влить сливки и добавить сахарную пудру - взбить в пышную массу.

   

6. Порционные бокалы, или баночки (как это сейчас очень модно для подачи) обдать кипятком и обсушить, уложить на дно несколько кусочков савоярди, полить ромовым кофе, накрыть облепихово-мармеладным соусом, верху залить сырно-сливочной массой. Если порционная посуда позволяет, то слои можно повторить. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа до полной пропитки.

   

7. Для подачи домашний тирамису декорировать тертым горьким шоколадом и украсить свежей мятой.

   

8. Рецепт "Тирамису домашний" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.