Азу из свинины

Ингредиенты на пять порций

• Мясо (свинина) - примерно 700 - 800 г
• Маринованные огурцы (корнишоны) - 6-7 шт.
• Морковь средней величины - 1 шт.
• Лук репчатый средней величины - 1 шт.
• Паприка - 1 ч. ложка
• Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп) - 1 ч. ложка
• Смесь перцев горошком - по вкусу
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление

1. 1. Мясо (свинина), маринованные огурцы (корнишоны), лук репчатый, морковь, паприка, сушеная пряная зелень (петрушка, укроп), смесь перцев горошком, соль, черный молотый перец, растительное масло

2. 2. Мясо порезать тонкими полосками в лапшу (лучше если мясо будет слегка подмороженным, так будет легче порезать), лук и морковь натереть на корейской терке

   

3. 3. Овощи выложить на сковороду, добавить растительное масло

   

4. 4. Пассеровать до красивой золотистой корочки

   

5. 5. Добавить мясо

   

6. 6. Обжарить мясо и овощи в течение 10 - 15 мин на небольшом огне.

   

7. 7. На середину сковороды добавить 2 - 3 столовые ложки муки. Муку обжарить до золотистого цвета, при необходимости добавить растительное масло

   

8. 8. Влить мясной бульон или воду, примерно 1 стакан, добавить лавровый лист, смесь перцев горошком, паприку, сушеную пряную зелень, соль, черный молотый перец по вкусу. Тушить 10 - 15 мин

   

9. 9. Приятного аппетита!