Азу по-татарски с солеными огурцами

Ингредиенты на шесть порций

• свинина без кости - 400 г
• репчатый лук - 2 шт.
• томаты - 3 шт.
• молотый перец - по вкусу
• картофель - 6 шт.
• сливочное масло - 50 г
• огурцы соленые - 4 шт.
• красный молотый перец - по вкусу
• зелень укропа - 1 пучок
• вода очищенная - 400 мл
• соль - по вкусу
• зеленый лук - 1 пучок

Приготовление

1. Мясо нарезаем кусочками, на сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем свинину.

2. Готовое мясо перекладываем в миску, тем временем нарезаем полукольцами лук.

3. Отправляем овощ в сковороду, где жарилась свинина, готовим до золотистого цвета.

4. Когда лук будет полностью готов, к нему добавляем мясо, всыпаем молотый перец и соль.

5. Из томатов готовим пюре, сделать это можно мясорубкой или блендером.

6. В казан помещаем свинину с луком, заливаем все томатным пюре.

7. Ингредиенты перемешиваем и включаем средний нагрев.

8. Процесс приготовления следует продолжать до того момента, пока не испарится жидкость.

9. Вливаем воду и тушим 50 минут.

10. Картофель нарезаем на ломтики, обжариваем его на масле.

11. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой.

12. Спустя 50 минут добавляем огурцы к мясу, туда же отправляем картофель. Тушим блюдо еще 20 минут.

13. Чеснок и зелень мелко рубим, добавляем в готовое блюдо и перемешиваем. Можно посыпать азу сверху свежей петрушкой.