Острое азу по-татарски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мясо любое - 500 г
• Соленые огурцы - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картошка - 8 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец острый стручковый - по вкусу

Приготовление

1. Мясо помыть, порезать соломкой и чуть обжарить в казане в разогретом растительном масле.

2. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

3. Добавить томатную пасту, мелко резанные или потертые на крупной терке огурцы, чуть воды или бульона. Тушить под крышкой до готовности мяса.

4. В отдельной сковороде обжарить порезанный соломкой картофель.

5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить соли, перца, лаврового листа и пропущенного через чесноковыжималку или мелко резанного чеснока.

6. Осторожно размешать и тушить картофель с мясом до готовности.