Азу по-татарски с картофелем

Ингредиенты на шесть порций

• мякоть говядины 500 г
• картофель 800 г
• лук 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• соленые огурцы 3 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• перец душистый горошком 3 шт.
• чеснок 2 зуб
• растительное масло без запаха 0.5 стак.
• зелень 50 г

Приготовление

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать брусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами. В казане разогреть подсолнечное масло, выложить мясо.

2. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Томатную пасту развести в 1/4 стакана воды. Положить в казан помидоры и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, добавить черный перец горошком и лавровый лист. Перемешать и тушить на среднем огне еще 25-30 минут. жарить до образования румяной корочки (6-7 минут), добавить лук.

3. Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой и потушить в отдельной кастрюльке до мягкости.

4. Картофель почистить, нарезать брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить картофель до полуготовности около 5-7 минут, затем добавить в казан вместе с огурцами и тушить 2-3 минуты.

5. Чеснок почистить, зелень вымыть, все мелко нарубить и перемешать. Подавать азу к столу горячим, предварительно посыпав зеленью с чесноком. Приятного аппетита!