Форшмак с мясом

Ингредиенты на две порции

• Сметана - 100 г
• Говядина - 400 г
• Картошка - 5 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Жир любой - 100 г
• Панировочные сухари - 1 ст.л.
• Селедка - 0.5 шт.
• Куриные яйца - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Для того чтобы приготовить паштет говяжий, или форшмак необходимо мясо помыть, отбить и потушить до готовности. Клубни картофеля помыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук, мелко порезать и пассировать на растительном масле.

2. Сельдь обработать до состояния филе, а именно снять кожицу, удалить внутренности и кости. Все вышеперечисленное пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Ввести растительный жир, домашнюю сметану, тщательно перемешивая.

3. Желтки отделить от белков (это удобно сделать, разбив яйцо на две половинки и перекатывая желток из половинки скорлупы в другую половинку) и добавить к получившейся массе. Взбить отдельно белки и также вылить в основную емкость. Приправить солью, душистым перцем и тщательно перемешать.

4. Глубокую сковороду, лучше чугунную, обработать жиром и панировочными сухарями и заполнить получившимся фаршем. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.

5. Остывший форшмак порезать украсить сметаной и зеленью и подать к столу.