Картофельный форшмак

Ингредиенты на пять порций

• сельдь — 1 шт.
• молоко — 100 мл
• картофель — 2 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• яблоко — 3 шт.
• масло растительное — 40 мл
• яйцо — 2 шт.
• укроп — 8 г
• петрушка — 8 г
• черный перец

Приготовление

1. 1. Очищаем сельдь от кожи. Удаляем кости. Замачиваем филе сельди в молоке на один-два часа. Затем мелко нарезаем.

2. 2. Очищаем картофель. Нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле до готовности. Шинкуем мелко лук. Обжариваем до золотистого цвета. Остужаем.

3. 3. Соединяем картофель, лук и сельдь. Хорошо перемешиваем. Пропускаем через мясорубку.

4. 4. Очищаем яблоки от кожуры и семян. Нарезаем на крупные дольки. Пропускаем через мясорубку. Соединяем с рыбной массой. Заправляем растительным маслом. Поперчим. Охлаждаем.

5. 5. Выкладываем форшмак в селедочницу. Придаем нужную форму. Украшаем ломтиками вареного яйца, веточками петрушки и укропа. Приятного аппетита!