Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• телячий фарш - 500 г
• картофель - 170 г
• петрушка зелень - 25 г
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• растительное масло для жарки - 3 ст.л.
• сухари панировочные - 3 ст.л.
• помидоры - 330 г
• томатная паста - 1 ст.л.
• лук белый - 190 г
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• растительное масло для жарки - 3 ст.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• зира - ½ ч.л.
• мускатный орех молотый - ¼ ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление

1. Картофель (1 крупный) натереть на крупной терке, петрушку нарубить, добавить соль и перец по вкусу. Все соединить с мясным фаршем и тщательно перемешать.

2. Сформировать фрикадельки (у меня получилось 15 штук).

   

3. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон.

   

4. Чеснок, лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

   

5. Обжарить на растительном масле 3-4 минуты.

   

6. Помидоры (2 штуки) очистить от кожицы с помощью кипятка, нарезать кубиками и вместе с томатной пастой добавить к остальным овощам на сковороде. Обжаривать 4-5 минут.

   

7. Добавить стакан горячей воды, соль, сахар, специи и тушить при очень медленном кипении 12-15 минут.

   

8. В соус выложить фрикадельки и готовить 15-20 минут на медленном огне. Готовым фрикаделькам дать настояться под крышкой, чтобы впитали в себя ароматы специй.

   

9. Подавать с зеленью петрушки и лука с питой или лавашем. В качестве гарнира отлично подойдет отварной булгур или кускус.