Диетические фрикадельки с фасолью в томатном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжий фарш 400 г
• Куриный фарш 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Рубленая петрушка 1/2 стак.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
• Свежий тимьян 1 ч.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Измельченные помидоры в собственном соку 500 г
• Сушеный орегано 1/2 чайной ложки
• Красная консервированная фасоль 350 г
• Вода 100 мл
• Сладкий перец 1 шт.

Приготовление

1. Для фарша смешать куриный и говяжий фарш, добавить яйцо, петрушку, соль, черный молотый перец, мелконарезанный репчатый лук. Все перемешать.

2. Из фарша сформировать фрикадельки. Фрикадельки выложить на противень, смазанный растительным маслом и запекать в духовке примерно 10-15 минут при температуре 190 С.

3. Для соуса в кастрюле обжарить до мягкости порубленный небольшим кубиком болгарский перец. Затем добавить мелконарезанный чеснок, тимьян, орегано. Томим пару минут и добавляем перетертые томаты и воду.

4. Как только томатный соус закипит перекладываем в него фрикадельки.

5. Консервированную фасоль промываем и добавляем к фрикаделькам. Все приправляем солью. Тушим на среднем огне 15-20 минут.