Паста с фрикадельками в томатном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш индюшиный — 450 г (или куриный)
• Бекон вяленый — 50-60 г
• Яйцо — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (0,5 - в фарш, 0,5 - в соус)
• Сыр пекарино — 0,5 стак.
• Помидоры вяленый — 1/4 стак.
• Панировочные сухари — 1/4 стак.
• Петрушка свежая — 0,5 стак.
• Помидоры свежие — 800 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Паста — 300 г
• Масло оливковое — 1/3 стак.
• Базилик свежий — 1/3 стак.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Итак, ставим сковороду на огонь и разогреваем в ней примерно 2-3 столовые ложки масла. Выкладываем на сковороду нарезанный кубиками бекон и половину луковицы, жарим все пару минут, пока лук не станет мягким. Перекладываем бекон с луком на тарелку и ждем, пока все остынет.

2. Выкладываем в глубокую миску фарш, остывший бекон с луком, разбиваем яйца, добавляем измельченный сыр, панировочные сухари, половину от всей петрушки (измельченной), нарезанные мелко вяленые помидоры, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу до однородности.

   

3. Из приготовленного фарша формируем небольшие фрикадельки и выкладываем их на противень, застланный фольгой и смазанный небольшим количеством масла.

   

4. Выпекаем фрикадельки 20 минут при 190-200 градусах.

   

5. Для соуса мы разогреваем в сотейнике или кастрюльке масло и обжариваем на нем нарезанную кубиками вторую половину лука и измельченный чеснок. Как только они станут золотистыми, выкладываем в сотейник очищенные от кожуры и перемолотые в блендере помидоры, добавляем петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешиваем все и тушим соус на медленном огне 10 минут, затем опускаем в него фрикадельки, и не выключаем огонь, пока все хорошенько не пригреется.

   

6. Пасту ставим вариться заранее, чтобы она была готова одновременно с соусом.

   

7. Подаем пасту с фрикадельками и томатным соусом к столу, украсив ее листьями базилика. Приятного всем аппетита!