Фрикадельки в соусе из оливок

Ингредиенты на одиннадцать порций

• чеснок сушенный измельченный
• соль - по вкусу
• оливки - 150 г
• петрушка сушенная измельченная
• луковица - 0,5 шт.
• масло оливковое для жарки
• мука - 3 ст.л.
• говяжий фарш - 300 г
• яйцо - 1 шт.
• сухари панировочные - 50 г
• перец - по вкусу
• белое вино - 200 мл

Приготовление

1. В фарш добавить соль, перец, чеснок и петрушку. Перемешать.

2. Взбить яйцо и добавить в фарш. Тщательно перемешать. Добавить панировочные сухари, скатать из фарша шар.

   

3. Сделать ложкой фрикадельки и, обмакнув в муку, придать им круглую форму.

   

4. Налить масло на сковороду, разогреть, выложить фрикадельки и обжарить.

   

5. Нарезать половинку лука и оливки. В сковороду налить масла, выложить сначала лук, потом оливки. Дать немного потушиться, добавить столовую ложку муки.

   

6. Добавить в соус стакан вина, немного разбавленного водой, и оставить кипеть.

   

7. Положить в соус фрикадельки, потушить на медленном огне 5 минут.

   

8. Украсить тарелку листьями зеленого салата, в центр положить фрикадельки и полить соусом.