Фрикадельки с брусничным соусом

Ингредиенты на семь порций

• говядина
• свинина
• сухари панировочные
• брусника
• лук-шалот
• паприка
• мука
• сахар
• соль
• белый перец
• масло растительное

Приготовление

1. 1. Мясо нарезаем и с помощью мясорубки делаем фарш

2. 2. Лук чистим, нарезаем и обжариваем на растительном масле. Измельчаем в мясорубке и добавляем к фаршу

3. 3. Панировочные сухари кладем в фарш, добавляем паприку, белый перец. В половине стакана воды разводим немного соли и выливаем в фарш. Перемешиваем

   

4. 4. Бруснику кладем в кастрюлю, добавляем немного сахара и чуть-чуть соли. Наливаем небольшое количество воды и ставим вариться

   

5. 5. Лепим фрикадельки: из фарша формируем капельку с острым кончиком наверху, зажимаем его между пальцами и отщипываем одинаковые кусочки. Обкатываем каждую фрикадельку в ладонях

   

6. 6. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем фрикадельки. Пока соус доваривается, обжариваем фрикадельки

   

7. 7. Чтобы соус стал тягучим, в небольшом количестве воды разводим немного муки и вливаем в соус, перемешиваем

   

8. 8. Выкладываем фрикадельки на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!