Фрикадельки с вишневым соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш — 500 г
• Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 20% — 1 ст.л.
• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец — По вкусу
• Вишня свежая — 300 г

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использую уже готовый фарш, но можно приготовить его и самостоятельно. Использовать можно абсолютно любой фарш: говяжий, свино-говяжий, куриный.

2. Фарш смешайте с панировочными сухарями, измельченным луком, сливками, яйцом, солью и перцем по вкусу.

   

3. Хорошенько все перемешайте рукой, чтобы масса стала полностью однородной. Если готовый фарш получился слишком жидким, то добавьте еще панировочных сухарей.

   

4. Сформируйте небольшие шарики (3-3,5 см в диаметре) и выложите на противень с пергаментом или фольгой. Отправьте фрикадельки в духовку на 40 минут (температура 170 градусов). Обратите внимание, времени может понадобиться больше или меньше, все зависит от духовки. Главное - фрикадельки должны хорошо пропечься, в середине фарш должен быть серым, а не красным. Но также следите, чтобы не пересушить фрикадельки.

   

5. Пока фрикадельки пекутся, приготовьте соус. Вишню хорошенько промойте, косточки удалите. Выложите вишню в сковороду и прогревайте на медленном огне, пока она не пустит сок. По желанию можно добавить немного сахара, но у меня вишня и так достаточно сладкая.

   

6. Когда вишня пустит достаточно сока, переложите ее в измельчитель и пюрируйте до однородного состояния.

   

7. Верните вишневый соус в сковороду, выложите в него фрикадельки, перемешайте, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом, и тушите на медленном огне 10-12 минут.

   

8. Фрикадельки под вишневым соусом готовы. Подавайте горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!