Печеный картофель с грибной начинкой

Ингредиенты на девять порций

• картофель 8 шт.
• масло растительное 1 ст.л.
• масло сливочное 50 г
• укроп 1 пучок
• чеснок (зубчики) 4 шт.
• шампиньоны 350 г
• сметана 2 ст.л.
• сыр 50 г
• соль 1 по вкусу

Приготовление

1. Тщательно щеткой вымыть картофель. Смазать каждый клубень растительным маслом и завернуть в фольгу. Поставить запекаться картофель в разогретую до180 С духовку на 40 минут.

2. В небольшой емкости смешать размягченное сливочное масло с измельченным чесноком и мелко порубленным укропом.

   

3. Достать картофель из духовки, снять фольгу, надрезать картофель крест-накрест, слегка надавить, чтобы картофель раскрылся, посолить и выложить в центр ароматное размягченное сливочное масло.

   

4. Поверх выложить грибную начинку, приготовленную во время запекания картофеля. (Шампиньоны нарезать пластинами, слегка обжарить их на растительном масле, добавить сметану, мелко натертый сыр, посолить и перемешать).

   

5. Поставить картофель в духовку еще на 5-7 минут. Приятного аппетита!