Гуляш из фасоли

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль — 300 г
• Морковь — 1 шт. (большая)
• Лук — 1 шт. (большая луковица)
• Сельдерей корневой — 50 г
• Чеснок — 2-3 Зубчиков (по вкусу)
• Томатный сок — 1 стак.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Паприка — 1 ст.л.
• Сухие травы — 2 Щепотки (ваши любимые)
• Зелень петрушки — 20 г

Приготовление

1. Фасоль, прежде чем варить, лучше замочить на ночь в холодной воде. Утром воду сливаем, заливаем фасоль свежей водой и варим до готовности.

2. Очищаем сельдерей и нарезаем мелкими кубиками.

   

3. Луковицу очистим и нарежем так же, как сельдерей.

   

4. Чистим морковку, нарезаем соломкой.

   

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем в нее подготовленные овощи. Жарим до готовности.

   

6. Когда овощи хорошо обжарятся, добавим к ним муку, хорошо размешаем и обжарим еще минутку-полторы. Затем вливаем примерно стакан воды и томатный сок. Хорошо размешиваем, чтобы не образовались комочки и доводим до кипения.

   

7. Доводим до кипения и смотрим, какая у нас получилась подлива. Если слишком густая - добавим еще немного воды.

   

8. Моем зелень, чистим чеснок. Все мелко нарезаем.

   

9. Добавляем сваренную фасоль. Если фасоль не покрыта подливой, добавим немного воды. Солим, добавляем специи и зелень с чесноком, готовим минут 10-15.