Гуляш из курицы с грибами

Ингредиенты на восемь порций

• Куриные бедра — 8 шт.
• Грибы — 500-600 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Томатная паста — 4 ст.л. (или измельченные помидоры - 1 л)
• Вино сухое белое — 300 мл
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Перец чили — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень петрушки — 50 г
• Тимьян — 2-3 шт. (веточки)
• Масло растительное — 75 мл

Приготовление

1. Будем готовить это блюдо в казане или толстостенной кастрюле. Еще можно приспособить большую сковороду с высокими бортами. Обжариваем на растительном масле куски курицы.

2. Обжаренную курицу выкладываем в отдельную посуду.

   

3. В оставшемся жире обжариваем мелко нарезанный лук.

   

4. Затем добавляем к нему очищенный и мелко нарезанный чеснок и обжариваем буквально 1 минуту.

   

5. Теперь добавляем нарезанный соломкой сладкий перец. Обжариваем его 2-3 минуты.

   

6. Добавляем крупно нарезанные грибы и тушим все вместе до готовности грибов.

   

7. Когда грибы готовы, наливаем вино и помешивая выпариваем вино наполовину. Добавляем специи.

   

8. Выкладываем обжаренные куски курицы в грибы с овощами и заливаем все разведенной в 1 литре воды томатной пастой. Добавляем соль и доводим наш гуляш до кипения.

   

9. Уменьшаем огонь, прикрываем гуляш крышкой и готовим минут 35-45. Минут за 5 до конца готовки добавьте зелень петрушки.