Гуляш венгерский

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Рубленая петрушка по вкусу
• Говядина 700 г
• Морская соль по вкусу
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.

2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Лучше всего обжаривать мясо частями, чтобы оно не тушилось, а именно равномерно обжаривалось. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

3. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

4. Влить в гуляш 2-3 стакана горячей воды или горячего мясного бульона, перемешать, положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении, порядка 1-1,5 часов. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.