Котлеты из домашнего фарша

Ингредиенты на две порции

• Фарш домашний - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Хлеб - горбушка
• Молоко - 70 мл
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука - 1 стак.
• Соль - 2 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
• Хмели сунели - 1 ч.л.

Приготовление

1. Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша. Для его приготовления необходимо переработать в мясорубке 50% свинины и 50% говядины (телятины). Готовлю их по этому рецепту я достаточно давно и гарантирую, что получаются они очень вкусными, если, конечно, фарш будет приготовлен самостоятельно, а не куплен в готовом виде.

2. Прокрутить на мясорубке 500 грамм свинины и столько же говядины и выложить его в глубокое блюдо.

3. Морковь натереть на крупной терке, измельчить лук и чеснок.

   

4. Горбушку белого хлеба замочить в пиале с молоком, хорошенько размять до однородной массы.

   

5. В блюдо с домашним фаршем добавить яйца, морковь, чеснок, лук. Приправить все это двумя ложками соли, черным молотым перцем и хмели-сунели.

   

6. Тщательно перемешать все ингредиенты, в результате у нас получится фарш для лепки котлет.

   

7. Лепить их очень просто. По доске распределите муку. Руками берете мясо и формируете из него котлету, затем обваливаете в муке и выкладываете на доску. Часть котлет можно сразу же зажарить, а остальные убрать в морозильную камеру.

   

8. Жарить котлеты очень просто. Разогреваете растительное масло и выкладываете их на сковороду. На среднем огне обжариваете около 10 минут с одной стороны.

   

9. Затем переворачиваете, накрываете крышкой и жарите еще 15 минут.

   

10. Котлеты готовы можно подавать их к столу с любым гарниром на Ваше усмотрение.

    

11. Приятного аппетита!