Печеночные котлеты

Ингредиенты на шесть порций

• печень говяжья 600 г
• лук репчатый 2 шт.
• капуста белокочанная 300 г
• масло растительное 5 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• приправа 1 ст.л.
• приправа 1 ст.л.
• чеснок 3 шт.
• яйцо куриное 1 шт.
• мука 2 ст.л.
• молоко 50 г
• черный хлеб 2 шт

Приготовление

1. Печень вымыть и почистить от пленок, жира, жилок и пр. ненужностей. Нарезать кусочками. Посолить, поперчить и пропустить через мясорубку вместе с чесноком и 1 луковицей.

2. Капусту вымыть, почистить и нарезать соломкой.

   

3. 1 луковицу очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета.

   

4. Капусту перемешать с приправами: сушеная морковь, сушеный зеленый лук, перец, соль и потушить на небольшом огне в течение 30 минут. Затем добавить обжаренный лук и оставить под крышкой минут на 5. После капусту выложить на блюдо, дать остыть и пропустить через мясорубку. Добавить к печеночному фаршу.

   

5. Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку, добавить к фаршу из капусты и печени. Все тщательно вымесить при помощи блендера, добавив муку и яйцо. Полученную массу выкладывать на разогретую сковороду с маслом при помощи столовой ложки - ложку перед каждым выкладыванием смачивать водой. Жарить на среднем огне с обеих сторон 5-7 минут.