Постные котлеты с кускусом

Ингредиенты на пять порций

• кускус ТМ «Националь» - 150 г
• кабачки - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• черемша - 30 г
• укроп свежий - 1 пучок
• соль морская - 1 ч.л.
• горошек зеленый замороженный - 130 г
• перец свежемолотый смесь - 1 ст.л.
• кунжут - 3 ст.л.
• растительное масло - 5 ст.л.
• кумин - 1 ч.л.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• вода - 2 стак.
• йогурт натуральный - 1 стак.
• мята - 3 веточки
• соль морская - 1 ч.л.
• перец свежемолотый смесь - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• зелень рубленая - 1 ст.л.

Приготовление

1. Лук мелко нарезаем, кабачок натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на сковороде, пока не выпарится лишняя жидкость.

2. Кускус ТМ Националь насыпаем в чашку.

   

3. Добавляем бутоны гвоздики, щепотку соли и заливаем двумя стаканами кипятка. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

   

4. По истечении времени гвоздику убираем и добавляем в кускус кабачково-луковую смесь. Перемешиваем и немного охлаждаем.

   

5. Добавляем яйцо, зелень, специи, мелко нарезанную черемшу, зеленый горошек, солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 столовую ложку панировочных сухарей. Все хорошо перемешиваем.

   

6. Из полученного фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в смеси кунжута и панировочных сухарей.

   

7. Обжариваем котлеты на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты укладываем на бумажное полотенце для удаления остатков масла.

   

8. Для соуса смешиваем натуральный йогурт с зеленью, добавляем специи, соль, лимонный сок, по желанию добавить мяту. У меня в саду уже свежая мята растет!

   

9. Готовые котлеты подаем с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!