Лазанья маринара пестовна

Ингредиенты на десять порций

• цукини 1 шт.
• помидоры 5 шт.
• финики 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое 1 ст.л.
• прованские травы (сушеные) 2 щепотки
• паприка (молотая) 2 щепотки
• лимонный сок 4 ст.л.
• руккола 1 стак.
• шпинат 1 стак.
• кедровый орех 20 г
• семена тыквенные 1/3 стак.
• макадамия 7 шт.
• соль морская 1/4 ч.л.
• вода 1/2 ст.

Приготовление

1. Основатель кафе Вкус & Цвет Алена Злобина окрошку готовит без колбасы, зато с авокадо, а лазанью - из кабачков с двумя соусами - маринара и песто. Необычно, конечно, но вкусно. Подготовить ингредиенты.

2. Приготовить соус маринара: три помидора и один зубчик чеснока нарезать кусочками и отправить в блендер. Добавить оливковое масло, финик, молотую паприку, горсть базилика, сок лимона и сухие травы. Пробить до получения однородной массы. Готовый соус выложить в тарелку и убрать в холодильник.

   

3. Приготовить соус песто: соединить в блендере рукколу, шпинат, базилик, мелко нарезанный зубчик чеснока, сок лимона, кедровые орешки, тыквенные семечки, тертые орехи макадамия и морскую соль. Пробить до получения однородной массы. Если соус получается очень густым, можно добавить немного воды. Готовый соус выложить в тарелку и отправить в холодильник.

   

4. Цукини нарезать тонкими полосками, оставшиеся помидоры - тонкими ломтиками.

   

5. На тарелку для подачи выложить нарезанный шпинат.

   

6. Выложить пару полосок цукини.

   

7. Смазать соусом песто.

   

8. И соусом маринара.

   

9. Выложить пару ломтиков помидоров.

   

10. Повторить выкладку еще несколько раз.

    

11. Посыпать лазанью нарезанной зеленью и кедровыми орешками.

    

12. Приятного аппетита! P.S. На нашем сайте есть еще один рецепт лазаньи из кабачков - с куриным фаршем.