Лазанья с грибами, овощами и мясом

Ингредиенты на десять порций

• 16 листов пасты лазанья, не требующих варки
• 400 г смешанного фарша из говядины и с винины
• 300 г моцареллы
• 30 г пармезана
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 л молока
• 500 мл готового томатного соуса
• 400 г шампиньонов
• 2 средних баклажана
• 2 луковицы
• 3-4 веточки базилика
• оливковое масло
• 3 ст.л. муки
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки деревянной ложкой.

2. Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в оливковом масле, по1мин с каждой стороны. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, 2-3мин Грибы нарежьте и добавьте влук. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость.

   

3. Листочки базилика мелко порубите, смешайте с томатным соусом. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 3 мин Влейте молоко, разотрите до однородности и, мешая, варите на медленном огне 5 мин Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

   

4. На дно прямоугольной формы для запекания выложите 4-5 ст. л. томатного соуса, накройте 4 листами лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов и грибов, 8-10 ст. л. томатного соуса и треть натертой моцареллы. Закройте 4 листами лазаньи. На них выложите фарш и 8-10 ст. л. томатного соуса. Закройте следующими 4 листами.

   

5. Поверх выложите оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моцареллы и последние 4 листа. Засыпьте оставшейся моцареллой изалейте соусом бешамель. Закройте фольгой ипоставьте в разогретую до 190 С духовку на30мин

   

6. Посыпьте верх пармезаном и верните лазанью обратно в духовку на 10-15 мин, чтобы получилась румяная корочка.