Вегетарианская лазанья с баклажанами

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки 3 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Сыр моцарелла 500 г
• Готовые сухие листы лазаньи 12 г
• Томатный соус 80 г
• Оливковое масло 100 мл
• Панировочные сухари 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Базилик 1 пучок
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 210 градусов. Нарежьте моцареллу кусочками, дайте стечь жидкости. Кабачки и баклажаны нарежьте ломтиками. Слегка посолите, поперчите и отправляйте на сковороду гриль, или обжарьте на обычной сковороде.

2. Смажьте маслом форму для запекания, выложите рядом 2 листа лазаньи, смажьте соусом. Следующий слой из баклажанов и кабачков и слой моцареллы. Продолжайте, чередуя слои, посыпая тесто листиками базилика и сбрызгивая оливковым маслом.

3. Поверх последнего слоя томатного соуса нанесите смесь из пармезана и сухарей. Запекайте в течение 30 минут. Подавайте горячим.