Манты с мясом

Ингредиенты на четыре порции

Тесто:

• Мука пшеничная - 400 г
• Вода (кипяток) - 250 мл
• Масло сливочное - 40 г
• Соль - 1 ч.л.

Начинка:

• Мясо - 400 г
• Лук репчатый - 300 г
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление

1. Манты - знаменитое и всеми любимое блюдо. Вариантов приготовления очень много.

2. В нашей семье манты - частый гость. Готовлю их на ужин или в качестве горячего блюда на праздничный стол. Обычно я готовлю манты с мясным фаршем. Но мой муж просто обожает манты с рубленным мясом. Иногда я делаю и такой вариант. Так как мы не любители баранины, я готовлю из свинины.

3. Очень хорошо, когда мясо с прослойкой сала. За счет большого количества лука манты с мясом получаются совсем не жирными, но очень сочными и нежными.

4. Настоятельно рекомендую попробовать мой рецепт теста, работать с этим тестом одно удовольствие, без использования дополнительной муки, отлично лепится и не разваривается. Готовлю с таким тестом пельмени и вареники.

5. Сначала приготовить тесто для мантов. Отмерить и посолить муку.

6. Масло залить кипятком и размешать до полного его растворения. Вылить воду с маслом в тесто и быстро перемешать сначала лопаткой, затем замесить тесто руками.

7. Тесто получается мягким и совсем не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть.

   

8. Кусок мяса подморозить или разморозить не до конца.

   

9. Нарезать тонкими мелкими кусочками.

   

10. Лук тонко нарезать. Я тру на терке кольцами, а потом режу пополам ножом, очень удобно.

    

11. Лук и мясо смешать, посолить и поперчить. Если есть, можно добавить рубленую свежую зелень.

    

12. Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в лепешки.

    

13. В центр положить ложку мяса.

    

14. Защипнуть тесто в центре.

    

15. Скрепить края.

    

16. Теперь соединить края: левый с правым.

    

17. Чашу мантоварки или пароварки слегка смазать маслом. Низ каждого манта обмакнуть в масло, выложить в чашу на расстоянии друг от друга.

    

18. Варить манты с мясом 35-40 минут.

    

19. Подавать манты с рубленным мясом горячими, смазав сливочным маслом, с любыми соусами.

    

20. Приятного аппетита.