Курица по-итальянски

Ингредиенты на пять порций

• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 курица, нарезать на порционные куски
• 6 кусочков бекона в нарезке, нарезать
• 2 луковицы, мелко нарезать
• 100 г грибов шампиньонов
• 1 ст.л. свежей нарезанной петрушки
• 1 ст.л. свежего нарезанного базилика
• 1 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец
• 1 стак. белого сухого вина
• 500 г помидоров, нарезать кубиками

Приготовление

1. Разогреть масло в большой сковородке. Кусочки курицы обжарить до румяной корочки, снять кусочки со сковороду, переложить к толстостенную кастрюлю или сотейник. На той же сковороде, где жарилась курица обжарить мелко нарезанный бекон 1-2 минуты.

2. Добавить лук и грибы и продолжать жарить, пока лук не станет прозрачным.

3. Лук с грибами и беконом добавить в кастрюлю к курице, посыпать петрушкой, базиликом. Добавить по вкусу соль и перец. Влить вино и добавить мелко нарезанные помидоры. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30-40 минут, перевернуть кусочки курицы один раз во время приготовления.

4. Курицу подавать, полив соусом с помидорами и грибами. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.