Кабачки тушеные с мясом и картошкой

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина - 300 г
• Картошка - 5 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Кабачки - 1 шт.
• Болгарский перец - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Растительное масло - 50 мл
• Лимонный сок - 3 ст.л.
• Зелёный лук - 30 г
• Соль - по вкусу
• Душистый перец - 3 шт.
• Молотый кориандр - 0.2 ч.л.
• Мускатный орех - 0.2 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.

Приготовление

1. Готовим:

2. 1. Мясо обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать полосками. Мясо сложить в миску посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

3. 2. С маринованного мяса удалить лишнюю жидкость, обтереть бумажными полотенцами. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить. Выложить в жаровню (у меня гусятница) налить немного воды и тушить на слабом огне примерно 15-20 минут.

4. 3. Помыть и порезать мелко лук.

5. 4. Морковку почистить, помыть и порезать соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь. Выложить в жаровню к мясу, пока выключить огонь.

6. 5. Картофель почистить, помыть, нарезать не большими брусочками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить. Выложить в жаровню и подлить немного воды, включить огонь и на слабом огне тушить - минут 5.

7. 6. Кабачок и баклажан помыть и порезать брусочками, обжарить на разогретом растительном масле. Выложить в жаровню.

8. 7. Помыть, почистить и порезать полукольцами перцы, мелко порезать чеснок. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить перцы и чеснок. Выложить в жаровню, добавить специи и тушить примерно 10-15 минуты, на среднем огне. Главное не передержать, а то овощи сильно разварятся.

9. Перед подачей посыпать порезанным зеленым луком.

10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!