Куриная печень в портвейне и сметане

Ингредиенты на пять порций

• 500 г куриной печени
• 1/2 черешка сельдерея (лучше побольше)
• 4 ст.л. портвейна
• 5 ст.л. сметаны
• 2,5 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. 1. Печень нарезать на кусочки, сельдерей нашинковать.

2. 2. В сковороде хорошо разогреть растительное и сливочное масло, добавить сельдерей, печень и тушить-обжаривать 3 минуты. Я тушила 4,5минуты, так как через 3 минуты еще выделялся кровянистый сок. Не смейтесь, засекала время специально.

   

3. 3. Готовую печень выложить в тарелку. В сковороду влить портвейн и прогревать на медленном огне 2-3 минуты. Жидкость немного выпарится. Затем добавить сметану и, помешивая, прогревать еще 1,5-2 минуты.

   

4. 4. Поперчить, посолить, выложить печень в соус и перемешать.

   

5. 5. Закрыть сковороду крышкой, убрать с огня и оставить под крышкой на 10 минут. С гарниром я не мудрила, просто отварила картофель Приятного аппетита!