Жареная печень с яблоками

Ингредиенты на четыре порции

• 400-450 г свиной печени (телячья, говяжья)
• 2 средних зеленых яблока
• 1 луковица
• 2-3 ст.л. лимонного сока
• 2-3 ст.л. соевого соуса
• соль, перец
• 3-5 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Промываем печень, поверхность просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем тонкими дольками, не более 10 мм, посыпаем перцем. Сразу нарезаем средней толщины дольками и яблоки, сбрызгиваем лимонным соком.

2. Начинаем жарку, когда на сильном огне уже перекалено масло, 3 ст. ложки. Выкладываем печень и при непрерывном перемешивании обжариваем 2-2,5 минуты. Когда все дольки, все их стороны поменяли цвет на светлый - убираем на тарелку.

   

3. В масло засыпаем лук, нарезанный средним кубиком, снизив огонь конфорки до средне-сильного, минуту обжариваем его.

   

4. Выкладываем в сковороду дольки яблок и тоже обжариваем обе стороны, слегка подрумяниваем.

   

5. Поливаем соевым соусом, перемешиваем.

   

6. Добавляем печенку, все помешиваем в течение 1-1,5 минут. Солим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой, выключаем конфорку. Оставляем на 4-6 минут. Печень с яблоками готова.