Плов с машем и телятиной

Ингредиенты на восемь порций

• Телятина 700 г
• Рис длиннозернистый 400 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Маш 200 г
• Зира 1 ч.л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) 150 г
• Соль,перец (по вкусу)

Приготовление

1. Маш сразу следует залить холодной водой, пока будут подготавливаться остальные продукты.

2. Нарезать кусочками мясо, лук полукольцами. В казане разогреть масло и обжарить мясо 8-10 минут. Добавить половину лука и подрумянить. Залить мясо с луком водой, накрыть казан крышкой и тушить 40 минут.

   

3. Промыть маш и добавить его в казан к мясу с луком. Добавить зиру и перец. Добавить воду, чтоб маш был полностью покрыт. Тушить еще 40 минут.

   

4. Проверить маш на готовность, если начнет лопаться

   

5. Плов посолить, накрыть крышкой. Убавить огонь и варить 20 минут до готовности риса. Оставшийся лук обжарить на масле и при подаче выложить его сверху.

   

6. Вкусный плов с машем готов. Приятного аппетита!