Пряный арабский плов с ягненком

Ингредиенты на семь порций

• Вода 1.2 л
• Ягнёнок 1 кг
• Рис Басмати 500 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Обжаренный миндаль 50 г
• Изюм 50 г
• Кедровые орехи 50 г
• Растительное масло 3 ст.л.
• Тмин молотый 1 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Перец Чили 1 ч. ложка
• Палочки корицы 5 г
• Молотый кардамон 1 ч. ложка
• Черный молотый перец 1/2 ч. ложки

Приготовление

1. Мясо ягненка нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения, снять пенку. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час, до мягкости мяса.

2. В небольшой кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук в течение 5-6 минут. Помидоры очистить и мелко нарезать, добавить в сковороду к луку, приправить чили перцем, молотым тмином, молотым кардамоном и молотым перцем, добавить коричную палочку, томатную пасту и раскрошить 2 кубика MAGGI БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ C КУРИЦЕЙ. Хорошо перемешать и жарить 5 минут.

3. Добавить в кастрюлю отварное мясо вместе с бульоном. Бульона должно быть не менее 3 стак. (при необходимости добавить воду).

4. Добавить рис, довести до кипения и томить на медленном огне в течение 20 минут, до готовности риса.

5. Готовое блюдо выложить на сервировочную тарелку, украсить плов изюмом и жареными орехами.