Штрудель с мясом и картошкой

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 520 г
• Сахар — 90 г
• Дрожжи сухие — 110 г
• Вода кипячёная тёплая — 300 мл
• Сода — 0,6 ч.л.
• Соль — По вкусу
• Свинина — 380 г
• Белокочанная капуста — 170 г
• Картофель — 9 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода — 1,6 л
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Растительное масло — 4 ст.л. (+ для жарки мяса и смазывания теста)

Приготовление

1. В теплой воде растворите соль, сахар, соду и масло. Хорошо перемешайте.

2. Далее добавьте в воду дрожжи с мукой. Замешайте тесто. Оставьте его в теплом месте под целлофаном до увеличения вдвое.

   

3. Спустя примерно час тесто достаньте из пакета, обомните и оставьте в комнате, пока будете делать начинку.

   

4. Мясо помойте, нарежьте кубиками в 2 см.

   

5. Лук и морковь почистите, промойте. Лук измельчите, морковь натрите.

   

6. На сковороде в растительном масле пожарьте лук до прозрачности. После добавьте к нему морковь. Продолжайте готовить.

   

7. В казане обжарьте мясо с маслом. Спустя минут 8 добавьте к нему морковь с луком. Поперчите, посолите, перемешайте.

   

8. Влейте холодную воду. Доведите до кипения. Затем тушите на медленном огне в течение 20 минут под крышкой.

   

9. Капусту с картофелем помойте. Капусту нашинкуйте мелко. Картофель почистите и нарежьте кубиками в 2 см.

   

10. Тесто раскатайте в тонкий квадрат. Смажьте его растительным маслом. Сформируйте рулет.

    

11. В казан добавьте картофель с капустой и перемешайте. Добавьте еще воды, чтобы она полностью накрыла ингредиенты.

    

12. Рулет нарежьте кусочками шириной 4 см. Выложите их в казан сверху.

    

13. Тушите блюдо под крышкой 45 минут. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!