Рагу из баклажанов в мультиварке

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны — 4 шт.
• Перец болгарский — 2-3 шт.
• Помидор — 5-6 шт. (небольшие)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кабачок — 2 шт. (маленьких)
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Соль — 1 ст.л. (без горки)
• Сахар — 1 Щепотка
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Сухие специи — 2 Щепотки (сухие травы: итальянская смесь, смесь прованских трав, — любые)
• Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Подготовим овощи. Баклажаны моем.

2. Нарезаем кубиками или соломкой и слегка солим. Отставляем в сторонку, пусть пустят сок и избавятся от горечи.

   

3. Чистим лук и чеснок. Лук нарезаем кубиками, а чеснок как можно сильнее измельчаем.

   

4. Помидоры можно очистить от кожицы, если она жесткая. Я не делал этого, просто мелко порезал их.

   

5. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим "Выпечка" и обжариваем лук. Минуты через 3 добавляем к луку помидоры. Не забываем помешивать. Обжариваем лук с помидорами минут 8.

   

6. Моем перец и удаляем семена. Нарезаем его соломкой.

   

7. Кабачки моем и нарезаем небольшими кубиками. Если у ваших кабачков толстая кожура, советую ее удалить.

   

8. Выкладываем в чашу мультиварки к луку и помидорам перец, чеснок, отжатые от сока баклажаны, кабачки.

   

9. Добавляем соль, перец, специи. Наливаем воду. Воды нужно не меньше, чем полстакана. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим "Жарка" на 40 минут. Минут через 10 после начала готовки можно открыть крышку, перемешать овощи и попробовать жидкость на соль. Если мало - добавить.