Рыба по-креольски

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 96 ккал
  • Кухня: Латиноамериканская

Аргентина вторая (после Бразилии) страна Южной Америки. Аргентина (от латинского argentum, что в переводе серебро) образовалась, как государство, в 1816 году. В конце девятнадцатого и в начале двадцатого веков страна пережила огромный приток иммигрантов из европейских стран. Они же принесли свои обычаи и традиции в культуру Аргентины. Смешение народов породило и креольскую кухню. Креольская кухня появилась как результат смешения кулинарных традиций из разных уголков земного шара, она имеет индейские, французские, испанские, английские и африканские корни, оставаясь при этом очень оригинальной. В настоящее время в Аргентине коренное население составляет не более 0,8%, в то время как большая часть населения потомки европейцев (креолы). Для приготовления рыбы по-креольски не нужны особые усилия. Нужно выполнить несколько незамысловатых шагов, а затем можно наслаждаться вкусом сочного ароматного рыбного блюда. P.S. Рецепт взят из книги Аргентинская кухня. Шаг за шагом.

Любите готовить рыбу? Попробуйте рецепт рыбы бернез. Должно понравиться.

Ингредиенты на две порции

  • пагр ТМ «Магуро». - 600 г
  • картофель - 400 г
  • перец сладкий зеленый - 1 шт.
  • перец сладкий красный - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • лимоны - ½ шт.
  • подсолнечное масло - ½ стак.
  • бульонные кубики - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • паприка красная - 1 ч.л.
  • перец острый молотый - 1 ч.л.
  • петрушка рубленая - 1 ст.л.
  • майоран свежий - ½ ст.л.
  • вино белое сухое - 0,3 стак.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

  1. Для приготовления рыбы по-креольски можно использовать любую белую рыбу по вашему вкусу. У меня сегодня пагр (розовая дорада) от ТМ Магуро.

  2. Рыбу вымыть, обрезать плавники, выпотрошить. Очистить и удалить все косточки.

    рыба по-креольски. Шаг 2
  3. Филе пагра вымыть и тщательно обсушить. Выложить филе на тарелку. Полить филе пагра соком, выжатым из половинки лимона. Поставить в холодильник на один час.

    рыба по-креольски. Шаг 3
  4. Помытую и очищенную картошку нарезать кружками толщиной около 5 мм. Чтобы картошка не потемнела, залить кружки холодной водой.

    рыба по-креольски. Шаг 4
  5. Сладкие перцы помыть и удалить семена. Еще раз вымыть и нарезать кольцами.

    рыба по-креольски. Шаг 5
  6. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем разделить кружочки на кольца.

    рыба по-креольски. Шаг 6
  7. Смазать подсолнечным маслом глубокую форму для запекания. Тщательно обсушенную картошку уложить на противне.

    рыба по-креольски. Шаг 7
  8. Поверх картошки разложить кольца перцев.

    рыба по-креольски. Шаг 8
  9. Затем посыпать перцем и измельченным овощным бульонным кубиком.

    рыба по-креольски. Шаг 9
  10. Сверху положить филе пагра.

    рыба по-креольски. Шаг 10
  11. Филе пагра накрыть кольцами лука.

    рыба по-креольски. Шаг 11
  12. Заправка: очистить чеснок, мелко нарезать и положить в измельчитель. Добавить паприку, красный молотый перец, майоран, подсолнечное масло и белое сухое вино.

    рыба по-креольски. Шаг 12
  13. Добавить соль, перец и взбить до состояния эмульсии.

    рыба по-креольски. Шаг 13
  14. Полить заправкой филе пагра, распределяя приправу по всей поверхности. Сверху положить лавровые листы. Выпекать блюдо в предварительно разогретой до 200 С духовке на самом нижнем уровне. Это нужно для того, чтобы картошка нагревалась сильнее. Периодически открывать духовку и поливать рыбу соусом.

    рыба по-креольски. Шаг 14
  15. Держать блюдо в духовке до тех пор, пока картофель не будет готов. У меня это заняло около 25 минут.

    рыба по-креольски. Шаг 15
  16. Указанное время прошло. Рыба по-креольски готова! Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

    рыба по-креольски. Шаг 16
  17. Приятного аппетита! Buen provecho!

    рыба по-креольски. Шаг 17

На заметку

Рекомендую рыбу по-гречески. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт рыбы по-креольски

Фото рыбы по-креольски.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
torofoffe1974
torofoffe1974

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

Полли Дубовиченко
Полли Дубовиченко

Сейчас пойду готовить)))

Кишко Соня
Кишко Соня

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

violetta
violetta

Класс!
Приготовила рыбу по-креольски, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Корешкова Татьяна
Корешкова Татьяна

Tomara76, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила рыбу по-креольски!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

ogurok_98
ogurok_98

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

borovskikh_72
borovskikh_72

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Женя Салтовская
Женя Салтовская

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю рыбу с овощами в духовке.