Запеченная камбала

Ингредиенты на десять порций

• #1,5 кг камбалы
• 2-3 баклажана
• 2-3 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. майонеза
• 1 пучок зелени кинзы
• соль, перец - по вкусу

Для маринада смешать:

• 2 ст.л. майонеза
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление

1. Рыбу очистить, помыть и хорошо просушить бумажным полотенцем. Для того, чтобы хвостик и плавники во время запекания не обгорели, их нужно немного обрезать.

2. Потом смазать целиком камбалу маринадом, обернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться. Чем дольше, тем лучше.

3. Баклажаны очистить и обжарить на растительном масле.

4. Помидоры нарезать полукольцами.

5. Истолочь зелень и 2 зубчика чеснока в ступе вместе с солью.

6. Смешать 1 ст. л. майонеза с толченым зубчиком чеснока.

7. Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее камбалу и поставить запекаться в горячую духовку до готовности.

8. Тем временем обжарить баклажаны, потом выложить на них толченую зелень с чесноком.