Стейк с летним трио соусов для девочек
- Рецепт от: Анастасия Третьякова
- • Рецепты австрийской кухни
- • Рецепт стейка
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 422 ккал
- Кухня: Австрийская
Я люблю пробовать, еще пробовать и выбирать. Люблю смешивать и сочетать, но при этом люблю чистые вкусы. Так и родилась подобная летняя вариация на тему роскошных стейков. Первый соус давно заменяет мне зеленый ткемали, полюбившийся мне с детства, проведенного в Сухуми. Алычи у нас особо не найдешь, а крыжовника завались. Второй соус-чатни из красной смородины универсален. На мой вкус он удачно обволакивает суховатое мясо или нивелирует излишнюю жирность стейка. Третий соус - обычный сливочный "Рокфор". И тут поле для деятельности. Сам по себе бархатисто-сливочный, с капелькой смородинового соуса.
Любите готовить стейк? Попробуйте рецепт стейка из индейки. Должно понравиться.
Ингредиенты на две порции
- Имбирь свежий 0.3 см
- Крыжовник зеленый 200 г
- Лук репчатый (100г) ½ шт.
- Рокфор сыр 50 г
- Сливки 10-11% 100 мл
- Смородина красная 200 г
- Миндаль 10 г
- Мята свежая 20 г
- Оливковое масло 30 мл
- Перец розовый горошком 3 шт.
- Сахар коричневый 15 г
Приготовление
-
Соус из крыжовника. Моем ягоды и удаляем "хвостики", пюрируем погружным блендером вместе с мятой и молодым чесноком, добавляем буквально на кончике ножа тертый имбирь. Вводим оливковое масло. Слегка присаливаем.
-
Соус из красной смородины. Моем смородину, удаляем веточки, на сковороду наливаем оливковое масло, добавляем мелконарезаный лук, сахар, через пару минут добавляем слегка пюрированные ягоды. Когда ягоды дадут сок и лук станет полупрозрачным, но не будет мягким - добавляем пару листиков мяты и выключаем.
-
Соус сливочный Рокфор. Мне даже неудобно об этом писать. В 100 мл 10% сливок растапливаем 50г сыра Рокфор (можно заменить любым сыром с плесенью), добавляем молотый розовый перец и "лепестки" миндаля. Вот, собственно, и все.
На заметку
Рекомендую стейк с тимьяном. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото стейка с летним трио соусов для девочек.
Стейк Солсбери
Стейк
Стейк оссобуко
Стейк
Стейк на кости
Стейк
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Сегодня приготовила, получилось стейк с летним трио соусов для девочек не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Попробовали сегодня стейк с летним трио соусов для девочек, просто класс!!!
Думаю приготовить стейк из сибаса, кто-нибудь пробовал?
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Анастасия, спасибо за новый вариант стейка с летним трио соусов для девочек.
Нужно будет обязательно попробовать
Анастасия!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю стейк с летним трио соусов для девочек!!!
Еще раз спасибо!!!
Стейк бавет
Стейк
Стейк рибай
Стейк