Стейк солсбери

Ингредиенты на шесть порций

• Говяжий фарш 850 г
• Хлебные крошки 1/2 стак.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сухая горчица 1,5 ч.л.
• Говяжий бульонный кубик 1 шт.
• Кетчуп 2 столовые ложки
• Лук 1 шт.
• Кукурузный крахмал 1 ч.л.
• Говяжий бульон 1 стак.
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка

Приготовление

1. Тонко нарезаем лук (кольцами).

2. В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину кетчупа.

3. Замешиваем фарш.

4. Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.

5. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с каждой стороны.

6. Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку.

7. Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.

8. Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся кетчуп.

9. Крахмал разводим в небольшом количестве бульона.

10. Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4-5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.

11. Возвращаем наши котлеты на сковороду.

12. Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2-3 минуты.

13. Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром.