Стейки из индейки с миндальным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• масло сливочное 40 г
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• стебель сельдерея 1 шт.
• стейки из грудки индейки 4 шт.
• белое вино 5 ст.л.
• миндаль 50 г
• молоко 175 мл
• бренди 1 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте мелконарезанные морковь, лук и сельдерей, готовьте на слабом огне около 5 минут. Положите сверху стейки и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем посолите и поперчите. Увеличьте огонь, добавьте вино и готовьте до тех пор, пока оно не испарится полностью. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут. В это время измельчите миндаль в крошку, положите его в кастрюлю, добавьте молоко и бренди, поставьте на средний огонь и готовьте около 15 минут. Переложите соус к мясу, тушите еще около 3 минут и подавайте.