Жаркое из курицы

Ингредиенты на четыре порции

• Курица - 1 кг
• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 50 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Зира - 2 щепотки
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5-6 шт.
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Мука пшеничная - 0.5 ст.л.
• Приправа для курицы - по вкусу

Приготовление

1. Предлагаю вам, дорогие читатели, вкуснейшее жаркое из курицы. Приготовить вкусное жаркое не сложно, но подготовительный процесс занимает немало времени. Жаркое можно приготовить в выходной день, а также это блюдо достойно праздничного стола.

2. Чтобы приготовить жаркое, первым делом нужно подготовить курицу. Я использовала куриные бедра, но можно взять любые части или разделать целую курицу. Бедра я разрезала пополам. Сложить курицу в миску и посыпать приправой.

3. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить части курицы со всех сторон. Нарезать кубиками репчатый лук и натереть морковь на терке. Когда курица поджарится, добавить лук и убавить огонь, чтоб лук не жарился, а тушился.

   

4. Следом добавить морковь и тушить до прозрачности лука. Курицу посолить и снять с огня.

   

5. Почистить и нарезать картофель крупными ломтиками.

   

6. В чистой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем картофель. Достаточно, чтоб на картофеле появилась корочка.

   

7. В глубокую кастрюлю выложить курицу с луком и морковью.

   

8. Затем сверху выложить картофель. Залить содержимое кастрюли горячей водой так, чтоб картофель был покрыт на три четверти. Добавить в кастрюлю лавровый лист, зиру и перец горошком. Варить 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

   

9. Чтобы сделать вкусную подливу для жаркого, поступить следующим образом: отлить из кастрюли один стакан жидкости, добавить в него соевый соус. В сковороду, где жарился картофель, положить чеснок, немного его прогреть для аромата, затем добавить муку и поджарить, при этом хорошо мешать. Вылить подливу из стакана, хорошо размешать, чтоб мука не взялась комками, варить 1 минуту.

   

10. Вернуть подливу в жаркое и варить еще 5 минут.

    

11. Жаркое из курицы подавать, посыпав щедро петрушкой.

    

12. Приятного аппетита!