Жаркое из курицы с грибами и картофелем в горшочках

Ингредиенты на четыре порции

• 450-500 г куриного филе
• 200 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 крупная морковь
• 4-6 средних картофелин
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 40-50 г сливочного масла
• свежемолотая смесь перцев (перец на выбор)
• рубленая свежая зелень (или сушеная)
• 80-100 мл сливок
• 1 неполная ч.л. соли
• 150-250 мл кипятка
• 1 ч.л. горчицы

Приготовление

1. Куриные филе, хорошо промытые, нарезаем небольшим кубиком или любыми кусочками. Посыпаем его перцем, перемешиваем.

2. Ставим на средний огонь сковороду с маслом, чистим-шинкуем лук, морковь, шампиньоны (ломтиками вдоль).7-8 минут обжариваем лук,

   

3. еще 4-5 минут - лук вместе с грибами.

   

4. Вынимаем из сковороды.

   

5. Картофель, конечно, можем просто нарезать и положить в горшочки. Но мы же знаем, что это намного удлинит время готовки. Потому картошку 4-5 минут обжариваем на средне-сильном огне в сковородке,

   

6. после чего слегка солим и распределяем по горшочкам.

   

7. Раскладываем нарезанные филе курицы.

   

8. Следующий слой - грибы с луком, а сверху - морковка и рубленая зелень. (Не обязательно слои - можно вообще все перемешать и наполнить горшочки). Итак, 4 горшочка наполнены нами практически по горлышко.

   

9. Компоненты заливки смешиваем и разливаем в горшочки: не больше 2/3 высоты, закрываем. В духовку ставим при 200. Через полчаса проверяем готовность, кладем в горшочки по кусочку сливочного масла. Готово - просто выключаем духовку и оставляем в ней на 10-15 минут. Нет - оставляем запекаться еще немного.