Зразы с рисом и грибным соусом

Ингредиенты на пять порций

• свинина — 400 г
• хлеб белый
• сливки — 130 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• шампиньоны — 6 шт.
• сухари панировочные
• укроп
• шпинат
• рис — 80 г
• яйцо — 1 шт.
• масло растительное
• соль
• смесь 5 перцев

Приготовление

1. 1. Приготовим зразы. Срезаем корки с 2 ломтиков белого хлеба и замачиваем в 30 мл сливках. Измельчаем свинину вместе с половиной луковицы в блендере, добавляем отжатый хлеб, соль и смесь перцев. Перемешиваем фарш и слегка отбиваем.

2. 2. Для начинки мелко нарезаем 1-2 шампиньона, обжариваем вместе с измельченным луком на растительном масле, солим и перчим. Выкладываем начинку на фарш, добавляем веточку укропа и закрываем фаршем.

   

3. 3. Обваливаем зразы в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем с двух сторон и доводим до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

   

4. 4. Отвариваем рис в подсоленной воде, затем смешиваем с тертым вареным яйцом и перчим по вкусу.

   

5. 5. Для соуса мелко нарезаем оставшиеся грибы, обжариваем вместе с луком на растительном масле, солим, перчим, добавляем 100 мл сливок и измельченные листья шпината.

   

6. 6. Подаем зразы с рисом и грибным соусом. Украшаем листьями шпината. Приятного аппетита!