Мясные зразы с яйцом и луком

Ингредиенты на три порции

• Мясной фарш 500 г
• Лук репчатый 100 г
• Куриное яйцо 2-3 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Лук зеленый по вкусу
• Укроп по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Фарш можно взять готовый или приготовить его в домашних условиях. Для этого нам понадобится пропустить свежий кусочек выбранного мяса через мясорубку с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.

   

3. Яйца варим вкрутую, чистим и отделяем белок от желтка. Белок нарезаем кусочками средних размеров так, как показано на фото.

   

4. Нарезаем небольшими колечками стебли зеленого лука, измельчаем под стать ему укроп, смешиваем нарезку с белками в глубокой миске.

   

5. Кусочек сливочного масла растопите естественным путем при комнатной температуре и смешайте его с желтками.

   

6. Весь фарш разделите на равное количество частей. Каждую часть фарша разделите еще пополам, создайте из первой половины небольшую в диаметре лепешку в виде раковины и выложите в ее центр чайную ложку начинки из яиц и зелени. Водрузите вторую сформированную лепешку поверх мясной раковины с начинкой и тщательно сцепите края.

   

7. Разогреваем сковороду вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее слепленные зразы. Обжариваем каждую котлетку с двух сторон в течение 2-3 минут до образования румяной корочки. После этого необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести их до готовности в духовке еще за 5-7 минут.

   

8. Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из жареного картофеля и с кисло-сладким соусом. Мясные зразы с луком и яйцом готовы.Приятного аппетита!