Зразы мясные с сыром

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 147 ккал
  • Кухня: Авторская

Зразы мясные с сыром мы будем готовить из сочетания свиного и говяжьего фарша и обжаривать на сковороде.

Такое блюдо очень популярно у славянских народов и готовят его везде по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовления в домашних условиях мясных зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлетки получится очень нежной и сочной благодаря начинке и способу обжарки зраз. Секрет заключается в том, что мясо необходимо сначала обжарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом томить до готовности. Такой способ приготовления позволит всем сокам остаться внутри котлеты.

Начинку мы будем использовать самую простую и распространенную: тертый сыр с яйцом. Благодаря все тому же способу готовки сыр внутри расплавится, но не потеряет свой сливочный вкус и насыщенность.

Пошаговый рецепт с фото мясных зраз с сыром подробно расскажет о том, как правильно подготовить фарш и как обжаривать котлетки на сковороде.

Приступим к приготовлению.

Любите готовить зразы? Попробуйте рецепт мясных зраз с омлетом. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

  • Мясной фарш 500 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Хлеб белый 2 ломтика
  • Молоко коровье 2/3 стак.
  • Лук репчатый 2-3 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Рафинированное растительное масло немного для жарки
  • Мука пшеничная для панировки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу

Приготовление

  1. Для приготовления вкусного и сытного фарша необходимо взять половину говядины и половину свинины. Промываем мясо под проточной водой, высушиваем его.

  2. Очищаем одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Они нам также понадобятся для приготовления фарша.

    зразы мясные с сыром. Шаг 2
  3. Постепенно пропускаем все мясо с луком и чесноком через мясорубку.

    зразы мясные с сыром. Шаг 3
  4. Практически готовый фарш солим и перчим по вкусу, смешиваем до однородной массы.

    зразы мясные с сыром. Шаг 4
  5. В небольшом количестве молока размачиваем два ломтика белого хлеба.

    зразы мясные с сыром. Шаг 5
  6. Ломтики хлеба добавляем в приготовленный фарш, туда же разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

    зразы мясные с сыром. Шаг 6
  7. Оставшиеся куриные яйца варим вкрутую, отделяем желток от белка, желток натираем на крупной терке и смешиваем его с натертым сыром.

    зразы мясные с сыром. Шаг 7
  8. Весь фарш разделяем на 7-8 равных частей, формируем из них средние в диаметре лепешки, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс необходимо совершать на чистой чуть присыпанной мукой столешнице.

    зразы мясные с сыром. Шаг 8
  9. Заворачиваем края лепешки из фарша к центру и формируем зразы так, как показано на фото. Тщательно слепляем края, чтобы в процессе готовки они не развалились.

  10. зразы мясные с сыром. Шаг 10
  11. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее несколько подготовленных зраз.

    зразы мясные с сыром. Шаг 11
  12. На сильном огне обжариваем каждую котлетку с начинкой до румяной корочки, а затем уменьшаем огонь и томим зразы под закрытой крышкой еще в течение 20 минут до готовности.

    зразы мясные с сыром. Шаг 12
  13. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с гарниром из свежих или приготовленных овощей. Зразы мясные с яйцом и сыром готовы.Приятного аппетита!

    зразы мясные с сыром. Шаг 13

На заметку

Рекомендую зразы мясные с яйцом и луком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт зраз мясных с сыром

Фото зраз мясных с сыром.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Надежда Лида
Надежда Лида

Спасибо огромное за рецепт зраз мясных с сыром!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

yana
yana

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Лиза Запорожец
Лиза Запорожец

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

olga
olga

Мой любимый человек очень любит зразы мясные с сыром и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

Рындак Саша
Рындак Саша

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

semam1973
semam1973

Очень популярно все расписано. Спасибо.

gliznaya_90
gliznaya_90

зразы мясные с грибами тоже интересный вариант.

yaroslava
yaroslava

Девочки, зразы мясные с сыром объедение.
Супер.
qutiseten большое спасибо!!!

evgeniya96
evgeniya96

Это очень - очень вкусный рецепт!

Кишко Зоя
Кишко Зоя

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

anna
anna

Пасиба))
по рецепту делаю))