Гречка с овощами на сковороде

Ингредиенты на две порции

• Гречка - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Фасоль стручковая - 100 г
• Капуста цветная - 100 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Чеснок, зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Гречка с овощами - замечательное блюдо на каждый день. Его можно готовить и в кастрюле, и в горшочках, и в мультиварке. Сегодня я предлагаю приготовить гречку с овощами на сковороде. Мне очень нравится этот способ, поскольку пока одни овощи пассеруются, можно подготовить следующие. Совсем немного времени - и чудесное блюдо готово. Гречка с овощами - постное блюдо, поэтому им можно разнообразить меню тем, кто соблюдает пост, и вегетарианцам. Но и как гарнир к мясу наше блюдо очень хорошо подойдет.

2. Количество овощей я указала приблизительное, поскольку вы можете взять не все овощи по списку или взять другие. Лук и морковь рекомендую использовать обязательно. Чем разнообразнее будут овощи, тем вкуснее и богаче получится блюдо. Можно использовать замороженные овощи.

3. Первым делом нарежем лук и морковь. Я режу довольно крупно, потому что люблю, когда овощи сохраняют форму в готовом блюде.

   

4. Сначала на растительном масле спассеруем лук до прозрачности, добавим морковь. 5 минут готовим овощи вместе.

   

5. Тем временем нарежем сладкий перец. Я использовала по половинке красного и желтого, для красоты.

   

6. Баклажан порежем кружочками или полукружьями. Помидор порежем пластиками.

   

7. Добавим в сковороду сначала баклажан, а через 2-3 минуты - перец.

   

8. Перемешаем и будем готовить смесь овощей 5-7 минут под крышкой на среднем огне. Замороженные овощи можно не размораживать, добавить в сковороду, накрыть крышкой.

   

9. Спустя 5 минут добавим к овощам промытую гречку.

   

10. Вольем в сковороду воду из расчета 2:1 к гречке. Сверху выложим нарезанный помидор и, по вкусу, чеснок. Посолим, увеличим огонь, накроем крышкой и будем готовить наше блюдо до полного выпаривания воды, минут 10-12.

    

11. Оставим блюдо на 5 минут под крышкой, а после подаем на стол. Гречка с овощами на сковороде удалась! Добавим в тарелки любимую зелень и зовем родных к столу. Великолепные ароматы овощей пропитали гречку, она стала нежной и рассыпчатой. Сочетание разных овощей получилось очень гармоничным.

    

12. Гречка и сама по себе вкусна, но с овощами получается несравненно вкуснее! Сытное, аппетитное блюдо вполне самодостаточно, но если вы подадите такой гарнир к мясу - вам обеспечены восхищенные похвалы домашних!

    

13. Приятного аппетита!