Перловая каша с сыром

Ингредиенты на четыре порции

• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 40 г
• Перловая крупа 200 г
• Сливочное масло 40 г
• Соль 1 ч.л.
• Сушёный лук ½ ч.л.

Приготовление

1. Для того, чтобы варка каши занимала меньше времени, нужно накануне замочить крупу в достаточном количестве воды. Проще всего оставить замоченную крупу на ночь.

2. После замачивания слейте воду, промойте крупу и залейте ее свежей водой так, чтобы она покрывала перловку на 2-3 см (по объему на стакан замоченной крупы нужно 1,5 стакана воды). Добавьте соль и варите на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой 30-40 минут.

   

3. Когда вода впитается, а крупа станет мягкой, но упругой, добавьте масло, перемешайте и оставьте под крышкой в теплом месте на 10-15 минут, чтобы впитались остатки жидкости.

   

4. Готовая каша получается рассыпчатой и вкусной, зернышки не слипаются.

   

5. Приправить кашу можно по-разному, хорошо подходит такой сыр, который вы добавили бы в пасту.

   

6. В качестве приправы в дополнение к сыру очень хорош сушеный лук в виде мелких гранул или порошка.