Абрикосы в сиропе

Ингредиенты на десять порций

На 1-л банку:

• 10 шт абрикосов среднего размера
• 170 г сахара
• вода - опционально

Приготовление

1. Банки (объем 1 л) простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке. Крышки прокипятить в течение 10 минут. Абрикосы вымыть, насухо обтереть, разрезать пополам и удалить косточки (не обязательно).

2. Плотно утрамбовать абрикосы в банку, засыпать их сахаром. На дно большой кастрюли или миски застелить полотенце, сложенное втрое. Сверху полотенца поставить банки с абрикосами и сахаром, влить в кастрюлю/миску воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до плечиков банок.

3. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Стерилизовать абрикосы с сахаром примерно 3-4 минуты при слабом кипении воды.

4. В отдельной кастрюле вскипятить воду для сиропа (количество воды опционально - по количеству банок и абрикосов). Залить кипятком абрикосы с сахаром в банках, прикрыть их крышками и стерилизовать еще 8-10 минут при слабом кипении воды в кастрюле.

5. По одной вынуть банки из кипящей воды, закатать крышками, перевернуть их вверх дном и укутать одеялом или полотенцем. После полного остывания стекла можно перевернуть банки и отправить на хранение в темное и прохладное помещение. Хранятся абрикосы в сиропе до 1-1,5 лет.