Кисель из кукурузного крахмала

Ингредиенты на четыре порции

• Ягоды - 400 г
• Крахмал кукурузный - 6 ст.л. без верха
• Вода - 1 л
• Сахар - 5 ст.л.

Приготовление

1. Кисель из кукурузного крахмала получается сочным, тягучим и ароматным, особенно если вы сварите его из ягод, например из белой смородины. Такой напиток идеален не только для обеда или полдника, но и на ужин, его с удовольствием выпьют даже дети.

2. Лимонную кислоту или лимонный сок в напитки из смородины лучше всего не добавлять, так как ягоды обладают характерной кислинкой.

3. Помните, что кукурузный крахмал менее вязкий, нежели картофельный, поэтому на 1 л жидкости его потребуется около 5-6 ст. л. без верха. Сахар добавляйте по своему вкусу, при желании его можно удалить из ингредиентов и вместо него ввести в кисель мед, но только после остывания напитка до 35 С.

4. Подготовить указанные ингредиенты.

5. Ягоды высыпать в миску, залить водой, промыть, удалить все хвостики, листики, стебельки.

   

6. Пересыпать очищенную ягодную массу в кастрюлю.

   

7. Всыпать сахарный песок. Можно добавить немного ванильного сахара.

   

8. Залить горячей водой и поместить емкость на плиту, включив максимальный нагрев.

   

9. Довести компот до кипения и отварить в течение 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.

   

10. В отдельной пиале смешать кукурузный крахмал с 50 мл холодной воды. Именно холодной, так как в горячей жидкости крахмал собьется в комки, и вам придется ее вылить! Тщательно вмешать крахмал в воду.

    

11. Уменьшить нагрев до минимального, влить крахмальную жидкость тонкой струйкой в кастрюлю и сразу же замешать.

    

12. Напиток на ваших глазах будет становиться густым. Но так как мы ввели холодную воду, то кисель все-таки необходимо прогреть!

    

13. Оставить кастрюлю с напитком на минимальном нагреве примерно на 1-2 минуты, пока на поверхности киселя не образуется вот такая пенка, но до кипения напиток не доводить! Выключить нагрев, слегка остудить кисель, помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка.

    

14. Разлить в кувшин, стаканы, чашки и т. д.

    

15. Подать кисель из кукурузного крахмала и ягод к столу.

    

16. Приятного вам!